Zuppa di farro e lenticchie

Preparazione richiesta: facile

Tempo di cottura: 50 minuti circa

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello

• Gr 120 farro
• Gr 120 lenticchie
• 2 costole di sedano
• 2 carote
• 1 cipollotto
• Un mazzetto di prezzemolo
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale
• pepe

Trita nel mixer dopo aver lavato e pulito: il cipollotto, il prezzemolo, le carote e il sedano

Metti il trito a dorare in una casseruola con un giro d’olio e uno spicchio di aglio intero schiacciato

Lascia stufare qualche instante, poi mettici il farro sciacquato bene e scolato dall’acqua

Copri e fai cuocere per 20 minuti con il coperchio

Aggiungi le lenticchie e altra acqua

Regola di sale e pepe, quindi prosegui la cottura per altri 20 minuti, lasciando bollire a fiamma bassa

Appena cotta, togli dal fuoco la minestra e portala in tavola ben calda e brodosa