Zucchine e cipolle all’aceto balsamico

Preparazione richiesta: veloce

Tempo di cottura: 45 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello e forno

• Gr 800 di zucchine
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cipolle rosse
• 2 cucchiai di uvetta sultanina
• 1 cucchiaio di pinoli
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Maggiorana
• Olio extravergine d’oliva
• sale

Fai rosolare le zucchine tagliate a pezzetti in un tegame con un giro d’olio fine a quando saranno cotte ma ancora croccanti

Stendile in una teglia con carta da forno e condiscile con l’aceto balsamico

In una ciotola fate ammorbidire dell’uvetta sultanina

Tosta i pinoli in una teglia appena unta

Taglia a fettine sottili l’aglio e le cipolle rosse

Unisci alle zucchine l’aglio e le cipolle rosse, qualche foglia di maggiorana, l’uvetta strizzata e i pinoli

Metti su tutto un filo di olio extravergine e fai gratinare in forno sotto il grill per 5 minuti e servi tiepide