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CHEF

Nonna Lisetta

CUCINA

Carne

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta:

  • Tempo di cottura: 60 minuti

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: fornello

INGREDIENTI

  • 700g. di rosetta o sottonoce di vitella

  • burro circa 50 grammi

  • Salvia

  • sale

  • pepe

  • Olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO

  • Massaggia a lungo la carne spalmandola con una noce di burro e un po’ di pepe macinato

  • In un tegame metti un giro d’olio e qualche foglia di salvia, fai scaldare sul fornello e aggiungi la carne, facendola rosolare da ogni lato

  • Bagna con un po’ di acqua, quindi copri e continua la cottura a fuoco moderato per un’ora, aggiungendo acqua se necessario e girando la carne senza bucarla

  • A cottura ultimata metti la carne in un vassoio e aspetta almeno 10 minuti prima di affettare e servire

NOTE

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