Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

CHEF

Manuela

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta: facile

  • Tempo di cottura: 20 minuti

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: forno

INGREDIENTI
    • 250 g di Ricotta
    • 2 uova
    • 40 g di parmigiano grattugiato
    • 1 noce di Burro
    • sale q.b.
    • 170 g di spinaci già cotti
    • Sale
    • Pepe
    • Olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO

  • Fai cuocere gli spinaci per 10 minuti in pochissima acqua

     

  • Scola, strizzali e saltali in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva

     

  • Accendi il forno a 180°

     

  • Metti gli spinaci in una terrina assieme alla ricotta e mescola con cura

     

  • Frulla tutto nel mixer e aggiungi le uova, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato

     

  • Imburra una teglia da forno o stampini da muffin e versaci il composto ottenuto

     

  • Inforna per 20 minuti.

    Passato il tempo, fai intiepidire e servi lo sformato di spinaci e ricotta.

  • Dopo la cottura fai intiepidire e servi lo sformato di spinaci e ricotta.

NOTE

Puoi accompagnare con una fonduta di parmigiano:

1 spicchio di Parmigiano Reggiano, 1 l di latte, 500 ml panna da cucina
Taglia a pezzetti il formaggio, scioglilo a bagnomaria con il latte. Quando è sciolto aggiungi la panna e frulla bene a crema.

Disponi 1 o 2 cucchiai di fonduta in un piatto fondo, metti sopra lo sformatino e guarnisci con fettine di pere, noci e scaglie di Parmigiano Reggiano

Note e consigli:

Per un sapore più robusto puoi aggiungere del prosciutto cotto a cubetti.

Al posto della ricotta puoi utilizziare la panna da cucina e realizzare degli ottimi flan di spinaci: metti nel mixer le uova, la panna e gli spinaci lessati. Dopo aver frullato ed ottenuto un composto di omogeneo e cremoso, aggiungi formaggio grattugiato ed insaporisci con pepe e noce moscate. Puoi mettere l’impasto in stampini monodose e fai cuocere in forno.

Condividi la ricetta