Tartare di ricciola con avocado e menta

Preparazione richiesta:

Tempo di cottura: nessuno

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: nessuna

• 8 filetti di ricciola
• 250 ml di yogurt
• 1 costa di sedano
• 1 avocado
• 1 limone
• menta
• basilico
• olio extravergine
• sale
• pepe bianco

Taglia a cubetti i filetti di ricciola e mettili marinare con olio extravergine, pepe bianco, un pizzico di sale ed il succo di limone.

Intanto taglia a piccoli pezzetti il sedano e l’avocado, dopo aver eliminato la buccia esterna ed il nocciolo interno e condisci con succo di limone.

Preparare la salsa aggiungendo allo yogurt qualche goccia di succo di limone e la polpa di avocado, lascia qualche pezzettino di avocado per la decorazione.

Frulla con minipimer fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea

Metti in una ciotola i cubetti di ricciola con i pezzetti di sedano, quindi impiatta con l’aiuto di un coppa pasta oppure prepara dei pirottini monoporzione, aggiungendo sopra alcuni pezzettini di avocado, condisci con olio extravergine, menta e basilico e servi con la salsa di yogurt e avocado.