Spiedini di carpaccio saltati in padella

Preparazione richiesta:

Tempo di cottura: 2 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornellino da tavola

• 400 g carpaccio di manzo
• 300 g pomodorini
• 1 mazzetto prezzemolo
• q.b. sale
• q.b. pangrattato
• q.b. olio

Taglia in 4 i pomodorini e poi tagliali ancora per renderli i più piccoli possibili.

Trita il prezzemolo.

In una terrina unisci il pangrattato, i pomodorini tagliati, il prezzemolo tritato, olio e sale.

Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza compatto: questo sarà il nostro ripieno.

Prendi le fettine di carpaccio, stendile e metti all’inizio della fettina un po’ di ripieno e arrotola la carne per il lato corto facendo ben attenzione a chiudere i lati dell’involtino per non fare uscire il ripieno.

Taglia l’involtino in tre parti  e  infilza in uno stecco per formare degli spiedini che contengano almeno 6 bocconcini

In padella antiaderente fai scaldare un po’ di olio; infarina leggermente gli spiedini e falli cuocere qualche minuto per lato, che prendano colore. Basterà veramente poco