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CHEF

Antonietta

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta:

  • Tempo di cottura: 15 minuti

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: fornello

INGREDIENTI
      •  800 gr Scampi
      • 1 Avocado
        1 Limone
        Aglio
        Prezzemolo
        1 Cipolla
        Olio extravergine d’oliva
        Pepe
        Sale
PROCEDIMENTO

  • Pulisci gli scampi togliendo il carapace, le teste e le code. Con questi scarti preparare un brodino di pesce facendoli bollire per circa tre quarti d’ora in mezzo litro di acqua con sale, cipolla, prezzemolo e il succo del limone

  • In una padella fai  scaldare un giro d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio in camicia leggermente schiacciato

  • Dopo qualche minuto togli l’aglio e mettici gli scampi e fai saltare cinque minuti girandoli spesso e aggiungendo mezzo bicchiere di brodino di pesce, aggiusta di sale e pepe.

  • Lessa  gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e trasferiscili nella padella con il condimento preparato, finendo di cuocerli. Completa  il piatto con l’avocado tagliato a fettine e scorzette di limone.

NOTE

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