Soufflè di formaggio, miele e noci

Preparazione richiesta: facile

Tempo di cottura: 20 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: forno

• 300 g Latte
• 80 g Fontina
• 70 g Formaggio Asiago
• 40 g Burro più un po’
• 40 g Farina
• 4 pz Uova
• Miele
• Noci
• Sale
• Pepe

Sciogli il burro in una casseruola e metti la farina facendo amalgamare bene. 

Aggiungi il latte, porta a bollore mescolando e cuoci fino a ottenere una besciamella densa

Accendi il forno a 175°

Unisci i formaggi Asiago e fontina grattugiati a filetti e fati sciogliere 

Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare il composto

Montate gli albumi a neve e amalgamate i tuorli uno per volta al composto di formaggi ormai freddo, poi incorpora molto delicatamente gli albumi montati

Imburra una teglia da forno per muffin e versaci il composto ottenuto

Inforna per 20 minuti.

Passato il tempo, fai intiepidire e servi lo sformato di spinaci e ricotta.

Inforna a 175 °C per 14-15’. Sforna i soufflé quando sono dorati e cola sopra un filo di miele e mettici qualche gheriglio di noce spezzettato. Servili subito, prima che si sgonfino