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CHEF

Zia Cris

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta: media

  • Tempo di cottura: 20 minuti

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: forno

INGREDIENTI
    • 300 g di ricotta
    • 100 g di gherigli di noci
    • 50 gr parmigiano grattugiato
    • 2 uova 
    • miele
    • pangrattato
    • olio extravergine d’oliva
    • sale
    • Pepe
PROCEDIMENTO

  • Trita finemente le noci nel mixer

  • In una ciotola schiaccia con la forchetta la ricotta, metti sale e pepe, poi e aggiungi le uova, una alla volta, mentre continui a girare

  • Aggiungi un paio di cucchiai di pangrattato al composto per renderlo più solido, il parmigiano grattugiato e le noci tritate. Mescola accuratamente

  •  

    Imburra piccoli stampi da muffins, spolvera di pangrattato e  e suddividici il composto. Inforna a 180° per circa 20 minuti. Puoi servire tiepidi o freddi guarnisci con pera gherigli di noce e colaci sopra il miele

NOTE

Puoi accompagnare con una fonduta di parmigiano:

1 spicchio di Parmigiano Reggiano, 1 l di latte, 500 ml panna da cucina
Taglia a pezzetti il formaggio, scioglilo a bagnomaria con il latte. Quando è sciolto aggiungi la panna e frulla bene a crema.

Disponi 1 o 2 cucchiai di fonduta in un piatto fondo, metti sopra lo sformatino e guarnisci con fettine di pere, noci e scaglie di Parmigiano Reggiano

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