Patate alla tirolese

Preparazione richiesta:

Tempo di cottura: 40 minuti

Numero porzioni: 6 persone

Tipo di cottura: Forno a 180°  e fornello

• gr 800 patate
•  gr 300 formaggio grattugiato ( parmigiano, pecorino,scamorza…)
• gr 300 speck
• olio
• sale
• pepe

Metti a bollire una pentola con un po’ di sale.

Lava bene le patate, sbucciale e con l’aiuto di una mandolina o un pelapatate tagliale a fette alte 1 o 2 centimetri.

Quando l’acqua bolle mettici le patate e fai cuocere per 5 minuti.

Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili.

Taglia lo speck a tocchettini piccoli.

Metti in una ciotola le patate scolate dall’acqua, la cipolla lo speck, e una parte del formaggio grattugiato, olio, sale e pepe e mescola facendo amalgamare gli ingredienti.

Distribuisci in una pirofila e ricopri la superficie con il formaggio grattugiato rimasto

Inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fino a quando non si è formata la crosticina