Pasta Frolla senza glutine

Preparazione richiesta: facile, 4 ore di riposo in frigorifero

Tempo di cottura: 35 minuti circa

Numero porzioni: 8/10 porzioni

Tipo di cottura: forno a 180°

• 1 uovo e 1 tuorlo
• 280 g di farina di riso
• gr 85 di fecola di patate
• gr 35 amido di mais
• 200 g di burro
• 140 g zucchero
• 10 ge miele di acacia
• 2 gr sale
• 2 gr buccia di limone grattugiata
• 2gr bacca di vaniglia o vanillina o essenza di vaniglia

Taglia i burro a tocchettini, mettilo in una ciotola con lo zucchero e lavoralo con le fruste a bassa velocità fino a raggiungere un composto omogeneo

Sbatti le uova con i sale e aggiungi poco per volta al burro con lo zucchero.

Setaccia le farine e mettile tutte insieme al composto di burro uovo e zucchero, amalgamando delicatamente.

Quando il composto è ben amalgamato mettilo in una ciotola leggermente infarinata, copri con pellicola e mantienilo in frigorifero per almeno 4 ore, dopo puoi usarlo per fare la base della crostata o per i biscotti secondo ricette.

Aggiungi la farina e il lievito e mescola bene

Lavora l’impasto sulla spianatoio fino a quando sarà omogeneo e mettilo a riposare in frigorifero almeno mezz’ora prima di usarlo