Pasta con broccoli, pecorino e parmigiano

Preparazione richiesta:

Tempo di cottura: 15 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello

• 240 g pasta tipo orecchiette o penne o spaghetti
• 300 g Broccoli
• 1 spicchio Aglio
• 50 ml Olio di oliva
• 25 g Parmigiano reggiano
• 25 g Pecorino
• q.b. Sale
• q.b. Pepe
• q.b. Noce moscata

Lava e taglia i broccoli separando le cimette

Metti a bollire l’acqua in una pentola leggermente salata e  quando bolle mettici le cimette di broccolo e fai cuocere per 5 minuti.

Togli le cimette senza buttare l’acqua di cottura e trasferiscile nel mixer

Nell’acqua dove hai cotto i broccoli metti gli spaghetti e falli cuocere per un paio di minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione

Metti da parte qualche cima di broccolo per decorare i piatti, poi nel mixer,insieme ai broccoli rimasti, aggiungi lo spicchio d’aglio, l’olio di oliva, il pepe, la noce moscata e i  formaggi. Frulla tutto per ottenere una crema omogenea

Scola gli spaghetti, tenendo da parte un pò di acqua di cottura della pasta, mettili in una teglia e aggiungi la crema di broccoli e le cimette intere, fai saltare unpaio di minuti per amalgamare, aggungendo a poco a poco l’acqua di cottura per rendere la pasta cremosa.