Mozzarella in carrozza

Preparazione richiesta: facile 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: forno

Mozzarella 200 g

Uova medie 2

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Pancarrè 8 fette140 g

Latte intero 50 g

Pangrattato q.b.

Tagliate via i bordi alle 8 fette di pancarrè.

Taglia a fette e sciuga la mozzarella, la mozzarella deve essere ben asciutta in modo che non perda liquidi in cottura.

In una ciotola a parte sbatti le uova. Aggiusta di sale e pepe.

Prendi una fetta di pancarrè, adagiaci sopra le fettine di mozzarella  e poi richiudi come un sandwich con un’altra fetta di pancarrè.

Passa il sandwich così formato, prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. 

Appoggiali via via su un vassoio con una carta forno.

Puoi fare una doppia panatura, ma prima metti il vassoio coperto con pellicola in frigorifero per 15 minuti. 

Altrimenti friggi immediatamente in olio di semi ben caldo, oppure, per una versione più leggera, fodera una teglia con carta da forno e adagia i pezzi da cuocere.

Metti in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti in modalità statica.

A cottura ultimata, sforna la teglia  e servi le vostre mozzarelle in carrozza al forno ben calde e filanti.

Ecco le nostre mozzarelle in carrozza!