Lenticchie allo zafferano

Preparazione richiesta: veloce – Mettere in ammollo le lenticchie per almeno 6 ore

Tempo di cottura: 45 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello 

• 240 g di lenticchie secche
•  2 cipolline
•  vino bianco secco
•  2 bustine di zafferano
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Pulisci e taglia fettine sottili le cipolline

Metti in una padella un giro d’olio e la cipolla e fai cuocere a fiamma bassa per 5 minuti

Aggiungi le lenticchie ammollate e scolate dall’acqua

Aggiungi  mezzo bicchiere di vino e fai evaporare

Aggiungi lo zafferanao e ricopri di acqua, lascia bollire per circa 20 minuti con il coperchio a fiamma bassa

Regola di sale  e pepe, fai cuocere per altri 10 minuti o fintanto che non sentirai che sono cotte. Spengi e servi dopo circa 10 minuti di riposo