Calamari e fagioli cannellini

Preparazione richiesta: veloce

Tempo di cottura: 15 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello

gr 600 calamari

gr 150 fagioli cannellini già cotti

2 carote

aglio

1 limone

1 cipolla

prezzemolo

salvia

aceto di mele

Olio extra vergine d’oliva

Sale e pepe qb

Spremi il succo del limone

Lava e trita il prezzemolo e mettilo in una ciotolina con il succo di limone

Trita 2 spicchi d’aglio e mettilo con un giro d’olio e un pizzico di sale nella ciotolina

Metti sul fuoco l’acqua con dentro mezza cipolla e una fogliolina di salvia e fai bollire per cinque minuti.

Lava e pulisci i calamari, lavali sotto acqua corrente, tagliali a rondelle

Butta i calamari nell’acqua a bollente e toglili dopo un minuto dalla ripresa del bollore

Mettili nel piatto di portata con la salsina preparata in precedenza

Aggiungi i fagioli cannellini cotti

Pela e lava le carote, con una mandolina o con il pelapatate tagliale a striscioline fini e aggiungi nel piatto da portata e mescola bene

Aggiusta di sale, pepe  e mescola bene prima di servire