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CHEF

Patrizia

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta: veloce

  • Tempo di cottura: nessuna

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: Nessuna

INGREDIENTI

  • 4 carciofi moretti

  • 4 finocchi

  • 2 arance

  • 2 limoni

  • 30 gr di mandorle a lamelle

  • 250 gr di insalatina

  • Olio extra vergine d’oliva

  • Sale e pepe qb

PROCEDIMENTO

  • Pulisci i carciofi, tagliali a lamelle e buttali in acqua con il succo di mezzo limone perché non diventino neri

  • Pulisci e taglia a lamelle anche i finocchi

  • Pela al vivo le arance

  • Prepara un’emulsione sbattendo con la forchetta 2 cucchiai di olio e uno di succo di limone

  • Scola i carciofi

  • Riunisci nell’insalatiera le verdure e condisci con l’emulsione

  • Tosta le mandorle in una padella per pochi minuti

  • Aggiungi all’insalata le mandorle tostate

  • All’ultimo minuto metti in ciotoline monoporzione e servi

NOTE

Puoi aggiungere pomodorini tagliati a metà oppure usare radicchio rosso al posto dell’insalatina

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