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CHEF

Sabrina

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta: veloce

  • Tempo di cottura: nessuna

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: Nessuna

INGREDIENTI

  • 4 zucchine freschissime
    12 funghi champignon
    scaglie di parmigiano
    olio extravergine d’oliva
    sale
    pepe
    peperoncino
    1 limone
    qualche foglia di menta

PROCEDIMENTO

  • Grattugia la scorza di un limone lavato e mettila in una ciotolina con olio, sale, pepe, sbatti con forza con la forchetta per far amalgamare tutti gli ingredienti

  • Lava e spunta le zucchine, con una mandolina dai fori larghi riducile a julienne e condisci con la salsina al limone

  • Pulisci e affetta i funghi non troppo sottili

  • Scotta i funghi sulla griglia e poi condisci con olio, sale, peperoncino e qualche foglia di menta

  • Nei piatti di portata fai uno strato di zuchine, metti sopra qualche fungo e qualche scaglia di parmigiano, poi di nuovo uno strato di zucchine, funghi e parmigiano, fino all’esaurimento degli ingredienti. Porta in tavola subito

NOTE

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