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CHEF

Zia Cris

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta: veloce

  • Tempo di cottura: nessuna

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: Nessuna

INGREDIENTI
    • 2 avocado
    • 4 arance
    • 1 lime
    • 1 limone
    • 1 mandarino
    • 1 cipollotto
    • Menta
    • 2 cucchiai di pinoli
    • olio extravergine d’oliva
    • sale
    • pepe
PROCEDIMENTO

  • Togli la buccia alle arance e ai mandarini

  • Taglia a vivo le arance e i mandarini: per fare un buon lavoro, prendi l’agrume e taglia prima le due estremità con un coltello ben affilato incidi la pellicina seguendo la curvatura dell’agrume, quindi toglila via delicatamente, elimina con il coltello le eventuali parti bianche che sono rimaste attaccate al cuore degli agrumi

  • Taglia gli agrumi a fettine circolari e poi a spicchi e trasferiscili su un piatto da parte

  • Taglia gli avocado a fettine e immergilo in una ciotola con acqua e il succo di mezzo limone: in questo modo l’avocado non diventerà nero

  • Lava e trita la menta

  • Tagliate a fettine sottilissime il cipollotto emettilo nel piatto di poratat con la menta, la cipolla e i pinoli

  • In una ciotolina prepara la salasa vinaigrette mescolando energicamente 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva con il succo di limone rimanente, aggiungi sale e pepe

  • Scola l’avocado e mettilo con tutti gli ingredienti, condisci con la salasa vinaigrette, mescola aggiungi le fette di arancia e servi

NOTE

Per variare puoi seguere la stagione mettendo le fragole al posto delle arance e aggiungendo gli spinaci freschi e le noci al posto dei pinoli e la cipolla di Tropea invece del cipollotto

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