Indivia e cipolle in agrodolce

Preparazione richiesta: veloce

Tempo di cottura: 30 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello e forno

• 2 cespi indivia belga
• 1 mazzetto di rucola
• gr 500 cipolline borrettane o cipolle bianche
• gr 30 uvetta
• 1 cuccgiaio di pinoli
• 2 cuccgiai di aceto di mele
• foglioline di menta
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Pulisci e affetta le cipolle e l’indivia

In una teglia metti un giro d’olio i pinoli, l’uvetta, l’insalata e le cipolle

Fai stufare a fuoco medio per dieci minuti, poi aggiusta di sale e pepe.

Aggiungi l’aceto di mele e prosegui la cottura con il coperchio

Lava la menta e la rucola e spezzettala grossolanamente

Quando le verdure sono cotte togli dal fuoco e metti nel vassoio di portata aggiungendo la menta e la rucola spezzate