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CHEF

Sara

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta:

  • Tempo di cottura: 30 minuti

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: fornello

INGREDIENTI

  • kg 1 Patate

    gr 300 Farina 00

    1 Uovo medio

    Sale fino q.b.

PROCEDIMENTO

  • In una pentola capiente sistema le patate lavate e con la buccia, copri con abbondante acqua fredda. Dal momento in cui l’acqua sarà a bollore contate circa 30-40 minuti, a seconda della grandezza delle patate, fa la prova forchetta e se entra senza difficoltà nel mezzo allora puoi scolarle.

  • Pelale mentre sono ancora calde e subito dopo schiacciale

  • Aggiungi l’uovo, un pizzico di sale e la farina

  • Impasta il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto, lavorandoli poco, gli gnocchi diventeranno duri durante la cottura

  • prendi una parte di impasto e stendilo con le punte delle dita per ottenere dei filoncini, spessi 2 centimetri, infarinando la spianatoia, di tanto in tanto, con della farina. Copri l’impasto rimanente con un canovaccio per evitare che si secchi.

  • Taglia i filoncini a tocchetti

NOTE

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