Frittelline di San Giuseppe

Preparazione richiesta: facile

Tempo di cottura: 30 minuti 

Numero porzioni: 8 persone

Tipo di cottura: fornello

• gr 500 riso
• 5 uova
• gr 250 di latte parzialmente scremato
• gr 120 zucchero
• 3 cucchiai di farina
• 1 tazzina da caffè di vinsanto
• 1 arancia scorza grattugiata
• 2 limoni scorza grattugiata
• 1 bustina di lievito

Cuoci il riso in acqua leggermente salata

Scola il riso e mettilo in un recipiente coperto dal latte con la buccia del limone e dell’arancia, lascialo a riposare in frigo più a lungo possibile, anche per tutta la notte

Prendi il riso, togli le bucce del limone e frullalo bene

Aggiungi i tuorli d’uovo e il vinsanto, poi dopo aver montato a neve gli albumi mettili con delicatezza nell’impasto

Aggiungi la farina fino a quando il mestolo non resta ritto nell’impasto

Metti abbondante olio per friggere a scaldare e friggi le frittelle aiutandoti con 2 cucchiai

Fai scolare l’olio in eccesso su carta assorbente e poi passa le frittelle ancora calde nello zucchero