Filetto di maiale in crosta di pistacchi

Preparazione richiesta: media

Tempo di cottura: 60 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello e forno

• 600 grammi di Filetto di maiale
• 60 grammi di Pistacchi tostati non salati
• Olio di oliva extravergine
• Sale
• Pepe nero
• Burro 

Accendi il forno a 200°

Condisci il filetto di maiale con olio, sale e pepe, massaggiandolo con le mani per favorire l’assorbimento degli ingredienti

Trita i pistacchi di Bronte e mettili su carta forno che ti servirà per foderare la teglia dovemetterai a cuocere il filetto.

Rotola il filetto nel trito di pistacchi in modo che venga completamente ricoperto

Metti qualche fiocco di burro sopra

Inforna per i primi 10 minuti a 200° e poi abbassa la temperatura a 180° per40 minuti

Trascorso il tempo, estrai la carne dal forno, taglia a fette alte 2 dita e se è ancora molto rosa, rimetti in forno per qualche minuto, altrimenti servi ben caldo