Farro con rucola, pere e gorgonzola

Preparazione richiesta: facile

Tempo di cottura: 40 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello

• Gr 200 farro
• 1 mazzetto di rucola
• 2 piccole pere tipo coscia
• Gr 60 gorgonzola piccante
• 4 noci
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale
• pepe

Porta a ebollizione abbondante acqua in un tegame, sala e metti il farro sciacquato.

Fai cuocere a fiamma media per 40 minuti

Scola il farro e lascialo intiepidire in una ciotola capiente

Mescola 4 cucchiai di olio extravergine in una ciotolina con l’aceto, il miele, un pizzico di sale e pepe

Lava la rucola, sgocciolala e spezzettala grossolanamente

Taglia il formaggio a pezzetti

Lava le pere senza sbucciarle, asciugale, tagliale a spicchi, elimina il torsolo e ricava diverse fettine molto sottili

Aggiungi il farro e la salsina al miele mescola e le noci sminuzzate