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CHEF

Elisa

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta:

  • Tempo di cottura:

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura:

INGREDIENTI
    • Gr 250 farro
    • 1 melanzana
    • 1 limone
    • 2 rametti di maggiorana
    • 2 rametti di prezzemolo
    • 2 rametti di timo
    • 2 rametti di basilico
    • Aglio
    • Olio extra vergine d’oliva
    • Peperoncino
    • sale
    •  
PROCEDIMENTO

  • Porta a ebollizione abbondante acqua in un tegame, sala e metti il farro sciacquato.

  • Fai cuocere a fiamma media per 30 minuti

  • Lava le erbe aromatiche, asciugatele e tritale insieme all’aglio

  • Lava la melanzana, tagliala in senso orizzontale e ricava 12 fette sottili

  • Griglia su una piastra rovente pochi minuti per parte

  • Lava il limone ricava da metà della scorza gialla filini sottili e mescolateli con il trito di erbe

  • Scola il farro, raffreddalo sotto l’acqua corrente e condiscilo con l’olio, il trito aromatico, il succo di mezzo limone e un pizzico di peperoncino

    Metti le fette di melanzana sul piatto di portata con al centro il farro

  • Metti le fette di melanzana sul piatto di portata con al centro il farro

NOTE

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