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Un taglio magro di carne bianca che con l’aggiunta della frutta fresca e dei pistacchi non salati, renderà più gustoso l’impasto e lo arricchirà di vitamine, minerali. Sarà apprezzato da grandi e piccini.

CHEF

Gina

CUCINA

Carne

DIFFICOLTÀ

Media

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta:

  • Tempo di cottura: 60 minuti

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: fornello

INGREDIENTI

  • 600 g di carne macinata di tacchino

  • 2 mele

  • 4 fette di pancarré

  • 1 uovo

  • 1 cipolla grande

  • 2 coste di sedano

  • 2 carote

  • Prezzemolo

  • Sale

  • Pepe nero

  • 40 g di pistacchi sgusciati non salati

  • 2 limoni

  • 1 cucchiaino di miele

  • olio extravergine d’oliva

  • zenzero

PROCEDIMENTO

  • Metti in ammollo le fette di pancarré

  • Taglia a fettine le mele

  • Trita una manciata di prezzemolo

  • Impasta la carne macinata di tacchino con le mele tagliate a fettine, l’uovo, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe nero

  • Aggiungi i pistacchi sgusciati non salati

  • Date all’impasto la forma classica o una a tuo piacere

  • Avvolgilo con della carta da forno bagnata e poi chiudi le estremità con lo spago

  • Prepara il brodo vegetale mettendo a bollire in una pentola capiente piena d’acqua 1 cipolla grande, 2 coste di sedano e 2 carote pelate

  • Quando comincerà a bollire aggiungi l’impasto avvolto nella carta forno

  • Fai cuocere a fiamma dolce nel brodo vegetale per circa 60 minuti

  • Prepara la salsina leggera:

    In un tegamino mescola il succo dei limoni, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva e una grattugiata di zenzero

  • Fai ridurre il composto a fuoco basso per circa 5 minuti

  • Quando la carne sarà cotta, lasciatelo raffreddare

  • Dopo aver tolto l’ involucro, affettalo e servilo caldo insieme alla salsa agrodolce al limone.

NOTE

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