Colomba semplice semplice

Preparazione richiesta: facile

Tempo di cottura: 1 ora

Numero porzioni: 8 porzioni

Tipo di cottura: forno a 180°

• 3 uova 330 g di farina 00
• 20 g di amido di mais
• 100 ml di olio di semi
• 160 ml di latte tiepido
• 150 g di zucchero semolato
• la scorza di 1 limone e di 1 arancia
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 2 cucchiai di arancia candita a dadini (facoltativa)
• i semi di una bacca di vaniglia
• 3 cucchiai di uva passa
• 2 cucchiai di liquore (es. amaretto)
• un pizzico di sale
• mandorle con la pelle q.b
• granella di zucchero q.b
• zucchero a velo.

Ammolla l’uva passa in poca acqua calda. Quando si sarà ammorbidita, scolala e strizzala bene.

Scalda il forno statico a 180° C.

Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.

Lavora con le fruste i tuorli assieme allo zucchero, all’olio e al latte.

Aggiungi quindi, sempre montando bene il tutto, la farina miscelata alla maizena e al lievito.

Unisci quindi la scorza di limone e di arancia, l’arancia candita, i semi di una bacca di vaniglia, l’uva passa e il liquore . Mescola bene il tutto

Aggiungi gli albumi a più riprese. Mescola delicatamente il tutto dall’alto verso il basso.

Versa l’impasto nello stampo di carta

Decora la superficie con mandorle e granella di zucchero. Inforna e cuoci.

Fai la prova stecchino per controlla il grado di cottura.

Una volta pronta, estrai il dolce dal forno e fallo raffreddare completamente su una gratella.

Una volta cotta, fai raffreddare e…Buon appetito e Buona pasqua!