Chees cake con le fragole

Preparazione richiesta: Facile 4 ore di riposo

Tempo di cottura: 10 minuti

Numero porzioni: 6/8 persone

Tipo di cottura:  fornello

• 150 gr di biscotti tipo Marie o digestive
• 100 gr di burro
• 250 gr di panna
• 250 gr di yogurt bianco (oppure tipo Philadelphia o Mascarpone)
• 300 gr di fragole
• 5 cucchiai di zucchero
• 2 fogli di gelatina o 1 confezione di Agaragar
• 2 cucchiai d’acqua

Quantità per una teglia a cerniera da 18 cm

Frulla i biscotti oppure mettili in un sacchetto di quelli da congelatore e schiacciali con il mattarello.

Sciogli il burro a bagnomaria.

In una ciotola mescola il burro fuso  con i biscotti tritati.

Fodera con carta forno lo stampo a cerniera e con un cucchiaio sistemaci dentro i biscotti con il burro.

Livellapressando bene.
Metti in frigorifero per trenta minuti circa

Metti in acqua fredda 1 foglio di gelatina.

Monta la panna.
Nel frattempo prepara la crema: in una ciotola metti lo yogurt e tre cucchiai di zucchero e frullare fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi con delicatezza la panna, lasciandone un po’ per la decorazione.

Strizza la gelatina, falla sciogliere in 2 cucchiai di latte caldo e poi aggiungila alla crema.
Togli la base dal frigo, versarci metà della crema e fai uno strato di fragole tagliate a pezzetti .

Ricopri con il resto della crema e metti di nuovo in frigo per almeno 4 ore

Preparare la salsa di fragole:

Lavale, lasciane da parte qualcuna per la decorazione, tagliale e pezzetti e mettile a cuocere in un pentolino con lo zucchero e l’acqua (al posto dell’acqua potete usare succo di limone), quando saranno cotte, frullale con un minipimer.

Spengi e aggiungi il foglio di gelatina tenuto ammollo in acqua fredda.

Aspettare che la salsa sia tiepida, ma non fredda e versala sulla cheesecake.

Rimetti in frigorifero fino a che non la servirai.

Prima di servire decora con il resto delle fragole e ciuffetti di panna.