Carote e bietolina piccanti

Preparazione richiesta: veloce

Tempo di cottura: 30 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello e forno

• 1 kg carote
• 500 gr bietola già pulita
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale

Pulisci, lava e cuoci la bietola in abbondante acqua leggermente salata

Pela le carote ed a tagliarle a rondelle o tocchetti

Pulisci e trita la cipolla grossolanamente nel mixer

Metti in una padella un giro d’olio l’olio, la cipolla tritata, le carote tagliate, mezzo bicchiere di acqua e fai cuocere con coperchio

Scola la bietola in un colapasta e lascia che perda l’acqua in eccesso per una decina di minuti, dopo

tagliala bietola spezzettandola un po’ grossolanamente

Quando le carote sono morbide ma non sfatte e regola di sale

Aggiungi nella padella anche la bietola e lascia cuocere per circa 5 minuti facendo asciugare l’acqua in eccesso. Servi ben caldo