Caponata di carciofi

Preparazione richiesta: veloce

Tempo di cottura: 45 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello e forno

• 8 carciofi
• 2 coste di sedano
• 12 pomodorini
• 2 cucchiai di olive verdi
• 1 cucchiaio di pinoli
• Aglio
• 1 limone
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale
• Pepe
• pepe

Pulisci i carciofi, tagliali a spicchi e mettili in acqua fredda con il succo spremuto di mezzo limone

Fai bollire in un tegame un po’ di acqua e lessa per 5 minuti i carciofi

Taglia il sedano a dadini

In un’altra pentola metti un giro d’olio fai rosolare per qualche minuto uno spicchio di aglio

Aggiungi il sedano tagliato a dadini e i pomodorini a metà e continua per a rosolare a fiamma vivace

Aggiungi i carciofi, le olive verdi tagliate a pezzetti