Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

CHEF

Zia Cris

CUCINA

Pesce

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta:

  • Tempo di cottura: 20 minuti

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: Fornello

INGREDIENTI


    • 400 gr baccalà
    • gr 240 di polenta istantanea
    • 12 patate lesse
    •  aglio
    • 1 litro latte
    • Prezzemolo tritato
    • Menta
    • Olio extravergine d’oliva
    • Sale
PROCEDIMENTO

  • Fai cuocere il baccalà nel latte con 4 spicchi di aglio per 20 minuti

  • Sbuccia, lava e metti a lessare 2 patate  in acqua bollente

  • Metti a cuocere la polenta secondo le indicazioni sulla confezione. In generale metti a bollire circa 1 litro di acqua con un pochino di sale e un giro d’olio, quando l’acqua bolle versa piano piano la farina gialla  mescola continuamente con un afrusta perchè si sciolga e non si formino  grumi, cuoci la polenta fino a quando non si rapprende, mantieni in caldo

  • Frulla il baccalà con le patate

  • Aggiungi 1 spicchio di aglio, sale , olio extra vergine 1 cucccchiaio e frulla di nuovo

  • Aggiungi prezzemolo e mentuccia e frullare nuovamente fino a ottenere una consistenza cremosa

  • Prepara i piatti con una base di polenta e sopra il baccalà

NOTE

-Puoi mettere la polenta in uno stampo da plumcake e fare raffreddare, tagliarlo a fette di un centimetro e poi abbrustolirli su entrambi i lati sulla griglia leggermente unta e spalmaci sopra il baccalà come dei crostini

-Puoi sostiture la polenta con crostini di pane abbrustoliti

Condividi la ricetta