Pescespada al pomodoro

Preparazione richiesta:

Tempo di cottura: 20 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: Fornello

• Gr 600  di pescespada
•  Gr 250 pomodorini
• 1 cipollotto
• 2 cucchiai di olive nere
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Origano
• alloro
• 20 pomodorini
• olio d’oliva extravergine
• sale
• pepe

Pulisci dalle foglie esterne, lava e affetta sottilmente il porro

Lava e taglia i pomodorini in quattro parti

In un tegame metti un giro d’olio, i porri, i pomodori spezzettati, le olive nere, l’origano, la foglia d’alloro  e fai cuocere per 10 minuti a fiamma alta

In un ‘altra teglia con un giro d’olio fai rosalare da entrambi i lati, i tranci di spada

Metti i tranci di pesce spada nel tegame con i pomodori e fai cuocere a fiamma media per 10 minuti, girando il pesce un paio di volte

Regola di sale e pepe, togli dal fuoco e porta subito in tavola