Ricotta con melanzane grigliate

Preparazione richiesta: veloce

Tempo di cottura: 10 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello

gr 200 di ricotta o feta

100 g di pinoli o mandorle

2 cucchiai di miele liquido tipo millefiori

Olio extra vergine d’oliva

Sale e pepe qb

Lava e affetta le melanzane alte non più di un dito e mettile a grigliare mettendo sul fondo della griglia un foglio di carta forno

Via via che le togli dalla griglia mettili sul piatto di portata e condisci con un giro d’olio, sale e pepe

Taglia a pezzettini piccoli la feta oppure spargi sopra le melanzane grigliate cucchiaini di ricotta

Tosta i pinoli o le mandorle in una padella antiaderente per qualche secondo

Lava e spezzetta il basilico e aggiungilo al piatto di portata

Lava e grattugia la scorza di limone e spargila su piatto di portata

Distribuisci i pinoli o le mandorle e qualche filo di miele prima di servire