Crema di mascarpone con frutta e cioccolato bianco

Separa i tuorli dagli albumi.

Con una frusta elettrica lavora i tuorli con lo zucchero per circa 8 minuti, finchè ottieni un composto bianco e spumoso.

Unisci i mascarpone un poco per volta mescolando dal basso in alto.
Con la frusta elettrica sciacquata e asciutta, monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, ci vorranno circa 5 minuti.

Aggiungi con delicatezza gli albumi montati alla crema di mascarpone, servendoti di una spatola mescolando dal basso verso l’alto.
Taglia la frutta sciroppata, tenendo da parte lo sciroppo che utilizzerai per bagnare i biscotti.

Unisci, sempre con molta delicatezza, circa i 3/4 della frutta alla creama.
In una pirofila fai uno strato di biscotti inzuppati nello sciroppo o altro liquido gradito.

Stendi sopra uno strato di crema e una spolverata di cioccolato grattugiato.

Fai un secondo strato di biscotti inzuppati di sciroppo, ricopri di crema e spolvera con il ciocccolato, ripeti fino all’esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.

Decora con la frutta e spolvera con il cioccolato.

Copri con la pellicola e tieni in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire il dolce.
Ecco i nostri dolci, con la frutta, classico con la cioccolata, buon appetito!