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Tipica pietanza toscana di origine contadina, un piatto saporito e genuino, realizzato con ingredienti semplici: il pane sciocco e secco, (quello toscano non salato e soprattutto raffermo, che il pane non si può buttare via!), pomodoro, aglio, cipolla, cetriolo e basilico. Ne esistono tante versioni quanti sono i paesini della regione, più o meno ricche d’ingredienti, ci piace proporre questa ricetta povera più vicina all’antica tradizione contadina, leggera e con sapore deciso.

CHEF

Zia Cris

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta: pane raffermo da mettere in ammollo nell’acqua

  • Tempo di cottura: nessuna

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura:

INGREDIENTI
    • Pane “sciocco” toscano, cioè senza sale gr 250
    • 4 pomodori maturi tipo perini
    •  1 cipolla rossa grossa
    • 1 cetriolo
    • basilico 15 foglie
    • sale fine q.b.
    • Pepe nero macinato q.b.
    • aceto bianco 3 cucchiai
    •  olio oliva q.b.
    PROCEDIMENTO

    • Metti il pane a rinvenire nell’acqua

    • 3. Lava il basilico

    • Sbuccia il cetriolo, puoi  aiutarti con un pela patate, taglialo a rondelle e nel vassoio di portata.

    • Lava e taglia i pomodori a pezzetti e metti anche questi nel vassoio di portata, poi condisci le verdure con olio extravergine d’oliva, sale, aceto e pepe

    • Prendi il pane e strizzalo forte per far uscire tutta l’acqua poi sbriciolano nel vassoi di portata, mescola accuratemente con le verdure e fai riposare in frigorifero almeno 1 ora. Ottima fredda.

    NOTE

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