Pasta per l’erbazzone e torte salate

Preparazione richiesta: facile  20 minuti di riposo

Tempo di cottura: 20 minuti totali

Numero porzioni: 8 persone

Tipo di cottura:

• 250gr di farina
• 50gr di olio circa
• 1 cucchiaio di aceto di mele o aceto bianco
• sale e acqua quanto basta

Versate la farina, il sale e l’olio, aggiungi l’aceto e poi mano a mano l’acqua tiepida, finché si formi una palla di impasto bella compatta e non molliccia

Stendi la pasta con il mattarello e fodera la teglia.

Puoi usarla per qualunque preparazione, e sostituire la farina bianca con farina di farro o di kamut, farina integrale, ecc…

Versa il ripieno che preferisci sulla base della torta, se lo desideri puoi ricoprire il tutto con una seconda sfoglia facendo dei forellini con la forchetta e spennellando la superficie con olio e sale.

Qualche idea per il ripieno:

• pancetta, mortadella o prosciutto tritati, ricotta, provola…
• o con qualsiasi verdura: erbette, spinaci, bietola, broccoli, cavolfiori, finocchi….

Inforna a 180° per circa 30-35 minuti, fino a doratura.