Vellutata di patate

Preparazione richiesta:

Tempo di cottura: 15 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura:

250 gr di patate
• 2 cipolle piccole o cipollotti (in alternativa porri o erba cipollina)
• acqua quanto basta per coprire le patate
• un pizzico di pepe
• sale
• olio extravergine
• 4 fette di pan carrè o 4 fette di pane o un panino ridotti a quadretti
• 2 cucchiaini di curcuma o curry o paprika

Sbuccia le patate, lavale, mettile in acqua fredda.

Sbuccia le cipolle e affettale.

Taglia le patate a quadretti.

Metti le patate e le cipolle  in una pentola con un giro d’olio e fai insaporire

Tagliar il pane o il pan carrè a quadretti di circa 1×1 cm e mettili una una padellina con un po’ di olio e falli rosolare per qualche minuto. Aggiungi un pizzico di curcuma o curry o paprika gira bene e togli dal fuoco.

Trasferisci tutte le patate e le cipolle cotte in un boccale, frulla con un minipimer, aggiustate di sale e pepe.

Con l’aiuto di un mestolo, metti la crema in un piatto fondo, al centro adagia i crostini e servi bene calda!

Aggiungi tanta acqua da coprire del tutto le patate e lascia cuocere su fuoco lento coperto per 15 minuti circa o fino a quando le patate non risultano morbide.

Taglia il pane  a pezzettini, mettilo in una teglia con un giro d’olio, insaporisci con curcuma e paprika dolce e fai rosolare

Riduci in purea con il minipimer le patate e le cipolle cotte, aggiusta di sale e pepe

Metti nel piatto di portata e aggiungi un po’ di bocconcini di pane tostato, decora con erba cipollina e Buon appetito!