Bocconcini di pollo impanati

Preparazione richiesta:

Tempo di cottura: 15 minuti 

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello

• 500 gr di petto di pollo intero

• 2 uova
• 100 gr di pan grattato
• 100 gr di farina
• sale q.b.
• olio di semi q.b.

Prendi il petto di pollo intero e taglialo in modo da ottenere tanti bocconcini da circa 3-4 cm. Puoi tagliarli nella forma che preferisci, ma per ottenere una cottura perfetta è meglio dargli una forma omogenea e non troppo grande, che potrebbe essere simile ad una noce.l’importante è che siano più o meno tutti della stessa grandezza perché cuocia in modo omogeneo

Apri le uova in una terrina, unisci un pizzico di sale ed eventualmente di pepe.

Sbatti leggermente il tutto.

Metti la farina e il pangrattato in due terrine diverse.

Prendi i bocconcini e mettili nella terrina con la farina.

Infarina per bene e fai cadere tutta la farina in eccesso, facendo rotolare i bocconcini tra le mani.

Immergi poco per volta i bocconcini nelle uova sbattute, fai in modo di lasciar cadere l’uovo in eccesso e trasferisci i bocconcini nel pangrattato.

Fai impanare per bene i bocconcini nel pangrattato, se vuoi ottenere una panatura più spessa, basta bagnare di nuovo i bocconcini di pollo nell’uovo e ripassarli nel pangrattato.

Man mano che hai finito d’impanare i bocconcini, disponili in un piatto senza sovrapporli.

La cottura ideale di questi bocconcini è quella fritta, ma se vuoi puoi cuocerli anche al forno.

Per la cottura fritta: fai riscaldare circa 250 ml d’olio di semi, poi, quando è caldo, friggi i bocconcini di pollo fino a farli dorare per bene e scola su carta assorbente.

Per la cottura al forno: disponi i bocconcini su di una teglia con carta da forno ed infornateli a 200° per circa 15 minuti.

Servi ben caldi accompagnati da insalatina e verdure fresche.