Pollo al limone

Preparazione richiesta:

Tempo di cottura: 25 minuti 

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello

• 8 cosce di pollo
• 2 limoni
• aglio
• 1 noce di burro
• 50 g di farina
• rosmarino
• olio extravergine di oliva
• pepe
• sale

Togli la pelle alle cosce di pollo, sciacquale sotto l’acqua corrente e asciugale con la carta da cucina

In un tegame, che possa andare anche in forno, scalda 1 noce di burro e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva insieme a 1 rametto di rosmarino e a 1 spicchio d’aglio pelato

Unisci la carne leggermente infarinata e rosola per pochi minuti da ogni lato

Aggiusta di sale e pepe, bagna con il succo di 2 limoni e inforna a 200 °C per 20 minuti circa o fino a quando le cosce  saranno ben cotte e rosolate. Sforna e servi la carne accompagnata da un contorno di verdure.

In una padella larga metti un giro d’olio, fai scaldare e aggiungi il pollo. Lascia rosolare, sempre mescolando ,per 5 minuti poi trasferisci il pollo in un piatto e tieni da parte in caldo.

Nella stessa padella aggiungi un altro giro d’olio e rosola lo scalogno affettato con qualche pezzetto di peperoncino

Aggiungi il pollo che hai messo da parte e mescola, versaci il brodo e fai cuocere con il coperchio per 15 minuti

Metti il riso a cuocere nella pentola d’acqua secondo i tempi indicati sulla confezione

Sciogli la farina e il curry avanzati dopo aver infarinto il pollo in mezzo bicchiere di acqua fredda

Aggiungi al pollo la farina e il curry sciolti nell’acqua qualche minuto prima del termine della cottura, mescolando bene

Spengi e copri, lasciando riposare il pollo al curry per una decina di minuti

Lava e trita il prezzemolo

Servi il pollo al curry sul piatto di portata accompagnandolo con il riso bollito, spolverizzando con prezzemolo tritato e pezzetti di peperoncino fresco.