Fagioli e scarola

Preparazione richiesta: facile NB mettere a mollo i legumi il giorno prima

Tempo di cottura: 60 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: Fornello

• 1 cespo di scarola
•  240 g fagioli Borlotti secchi
• 15 pomodorini
•  peperoncino
• aglio
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Pulisci, lava  e taglia la scarola

Butta i fagioli, precedentemente ammollati per 12 ore, in acqua bollente leggermente salata e fai cuocere per circa un’ora

Pulisci due spicchi d’aglio tagliali a fettine e mettili in un tegame con un giro d’olio e un peperoncino spezzettato

Appena l’aglio prende colore aggiungi la scalora  scolata e i pomodorini tagliati in quattro parti. Fai cuocere per circa 15 minuti

Aggiungi fagioli cotti scolati dall’acqua, aggiusta di sale e pepe  e fai insaporire per cinque minuti. Servi ben calda