Zuppa di cannellini e pomodoro

Preparazione richiesta: facile

Tempo di cottura: 90 minuti circa

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello

• 200 g pomodori
• 240 g fagioli cannellini secchi
• cipolle
• aglio
• salvia
• alloro
• basilico
• brodo vegetale
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe in grani

Metti in ammollo i fagioli in acqua fredda per una notte, poi sciacquali e metteli in una pentola completamente coperti dall’acqua a cui aggiungerai mezza cipolla, 3 spicchi di aglio interi con la buccia, 2 foglie di salvia, una di alloro

Copri con il coperchio e fai cuocere a fiamma moderata per un’ora

Elimina gli odori e se risultasse poco brodosa allungate con un po’ di acqua

In un’altra casseruola soffriggi in un filo d’olio, una grossa cipolla tritata e aggiungi i pomodori  privati dei semi e tritati grossolanamente,  fai insaporire cinque minuti

Versaci  i cannellini con il loro brodo, fai riprendere il bollore, aggiusta di sale, mescola e spengi dopo un paio di minuti. Aggiungi un filo d’olio, un trito di basilico e una macinata di pepe e servi ben calda