Fondue Bourguignonne di pesce

Preparazione richiesta:

Tempo di cottura: 1 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornellino da tavola

• 500/1000 ml di olio di semi o d’oliva per friggere oppure 1,5 litri di brodo o di vino
• Pesce freschissimo con polpa consistente a scelta (Gamberi, salmone, tonno, capesante, aragosta, rana pescatrice…)
• Farina con erbe aromatiche a piacere per la panatura del pesce
• Salsa tartara
• Salsa verde
• Maionese

Lava e taglia il pesce a pezzetti di  circa 3 cm, sguscia i gamberi e mettili in un vassoio

Metti l’olio di semi o il brodo o il vino nel recipiente per la fondue, sul treppiedi con il fornelletto acceso al centro del tavolo

Metti salsine in piccole coppette una per tipo e una con la farina e le erbe aromatiche, ogni commensale deve avere le proprie

Ogni commensale infilza i pesce con le forchettine  a gambo lungo, se piace si può fare una leggera panatura nella farina aromatizzata e si immerge  nel liquido bollente

Appena il pesce sarà cotto, a seconda dei gusti, basta poco tempo, si intinge nelle varie salse e si gustata immediatamente