Focaccia barese

Preparazione richiesta: facile, lievitazione 1 ora

Tempo di cottura: 1 ora

Numero porzioni: 8/10 porzioni

Tipo di cottura: forno a 250°

• gr 800 di farina
• 1 patata
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1/2 litro di acqua calda
• pomodorini
• origano
• olio extra vergine d’oliva
• sale

Pela la patata, lavala, tagliala a fette e mettila a lessare in acqua calda

Sciogli il lievito in un bicchiere con poca acqua tiepida

In una terrina schiaccia la patata lessa, aggiungi la farina, il lievito sciolto, 1/2 litro di acqua calda e inizia a impastare con la forchetta. Infini aggiungi un po’ di sale. L’impasto dovrà risultare liquido come una crema pasticcera

Ungi una teglia da forno che contenga l’impasto senza superare la metà dell’altezza, considera che l’impasto lievitato raddoppierà di volume

Versa l’impasto nella teglia e fai lievitare coperto con un canovaccio SOLO UN’ORA, non di più perchè l’impasto perderebbe la lievitazione

Lava i pomodorini e tagliali a metà, condiscili con olio e sale

Accendi ie preriscalda il forno a 250°

A lievitazione avvenuta  disponi sulla superficie i pomodorini preparati, aggiungendo ancora un po’ di sale, origano e olio sull’impasto

Metti in forno caldo a 250° per circa 1 ora