Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

CHEF

Teresa

CUCINA

Carne

DIFFICOLTÀ

Media

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta: facile

  • Tempo di cottura: 120 minuti 

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: fornello e forno

INGREDIENTI
    • ANATRA 1
    • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 4 cucchiai da tavola
    • PANCETTA TESA 100 gr
    • SPICCHIO DI AGLIO 1
    • SEMI DI FINOCCHIO 2 cucchiai da tavola
    • SALE
    • PEPE NERO
PROCEDIMENTO

  • Pulisci bene l’anatra all’interno e all’esterno privandola delle interiora, delle zampe, delle estremità delle ali e del collo, fiammeggiala per togliere la peluria residua.

  • Trita la pancetta tesa o rigatino e mettilo nella pancia dell’anatra con un pochino di sale

  • Strofina la pelle dell’anantra con sale e pepe

  • Cospargi l’esterno  dell’anatra con i semi di finocchio e l’aglio tritati

  • Accendi il forno a 160°-. Metti un giro d’olio in un tegame e fai rosolare l’anatra a fuoco vivace per circa 15 minuti

  • Continua la cottura mettendo l’anatra in forno già caldo a 160°C per un’ora abbondante, coprendola con un foglio di alluminio.

    Ogni tanto togli l’anatra dal forno per girarla.

  • A cottura ultimata, togli l’anatra dal forno, tagliala a pezzetti e passate il sugo al colino.
    Rimetti tutto nel tegame e fai scaldare ancora qualche minuto e servi subito l’anatra a pezzetti ben calda, irrorata con il sugo di cottura.

NOTE

Condividi la ricetta