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CHEF

Serena

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta: facile RICORDA metti a mollo i ceci il giorno prima

  • Tempo di cottura: 1 ora

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: fornello

INGREDIENTI
    • Gr 120 ceci
    • Gr 120 quinoa
    • Rosmarino
    • Erba cipollina
    • Olio extra vergine d’oliva
    • Sale
    • Pepe
PROCEDIMENTO

  • Porta a ebollizione abbondante acqua leggermente salata in un tegame e metti i ceci a cuocere per 1 ora

  • A fine cottura scola i ceci e con un mixer a immersione, frulla ceci a crema aggiungendo acqua di cottura se necessario

  • Lava e trita il rosmarino

  • Regola di sale e profuma con il rosmarino tritato

  • Lessa la quinoa in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti

  • A cottura ultimata, scola e ungila con un filo di olio

  • Lava e trita l’erba cipollina

  • Versa la crema di ceci in un piatto fondo da portata, disponi sopra la quinoa e un trito di erba cipollina.

NOTE

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