Coniglio alla ligure

Preparazione richiesta: facile

Tempo di cottura: 50 minuti 

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello

• Coniglio 1 di circa 600 g
• Alloro 2 foglie
• Rosmarino 2 rametti
• Bacche di Ginepro 3 o 4
• Olive 50 g
• Vino bianco 2 bicchieri
• Cipolla 1
• Timo qualche foglia
• Pinoli 1 cucchiaio

Taglia il coniglio in pezzi non troppo grandi, lavalo e asciugalo

Trita la cipolla

Fai leggermente soffriggere il coniglio con il rosmarino, le foglie di alloro e la cipolla sminuzzata, il timo e le bacche di ginepro

Aggiungi un po’ di vino bianco per volta finché si asciuga del tutto, elimina l’alloro

Passati circa 45 minuti di cottura aggiungi le olive ed i pinoli, prosegui per altri 5 minuti la cottura poi spegnerei la fiamma, lascia riposare  5 minuti, regola di sale e servi in tavola.

Passati i dieci minuti infilza la carne negli spiedini creando gli arrosticini

Fai scaldare bene la griglia sul gas. Appoggia gli arrosticini sulla griglia rovente e dopo un minuto girali sull’altro lato fino a quando non si sarà formata la crosticina. Servi caldissimi