Insalata di barbabietola rossa e mela

Preparazione richiesta: veloce

Tempo di cottura: nessuna

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: Nessuna

• 4 barbabietole rosse già cotte
• 1 mela verde
• Una mazzo di cavolo nero
• 1 limone succo
• Menta
• 2 cucchiai di Semi di sesamo
•  Sale
• Pepe
• olio extravergine di oliva

Pulisci il cavolo togliendo le costole dure e lavalo

Mettilo nel cestello per la cottura a vapore e fai cuocere per 5 minuti dal bollore

Taglia le barbabietole a spicchi o a fettine

Lava e trita la menta

Prepara una salsina mettendo in un barattolo la menta tritata, 1 cucchiaio di olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe, chiudi e agita bene per fare l’emulsione

Metti il cavolo cotto a vapore nel vassoio di portata e condiscilo con 1 cucchiaio d’olio e il succo di mezzo limone

Lava, asciuga e taglia a fettine la mela

Condisci la mela con l’emulsione

Condisci le barbabietole con l’emulsione

Distribuisci le barbabietole e la mela sul cavolo

Tosta i semi di sesamo in una padella antiaderente e spolverali sulle barbabietole