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CHEF

Anna

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta: veloce

  • Tempo di cottura: 20 minuti

  • Numero porzioni: 4 persone

  • Tipo di cottura: Nessuna

INGREDIENTI
    • Un cespo di radicchio
    • Gr 300 di ricotta
    • Gr 100 grana padano grattugiato
    • Menta fresca
    • Sale
    • Pepe
    • Olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO

  • Seleziona le foglie più integre e non troppo grandi del radicchio, lavale e asciugale con cura, mettile da parte

  • Accendi il forno a 180°. Nel frattempo, in una ciotola setaccia la ricotta e ricava un composto soffice e senza grumi, regola di sale e pepe. Metti in frigorifero per 1 ora

  • Su un tagliere stendi con delicatezza le foglie di radicchio, e metti il composto alla ricotta

  • Avvolgi delicatamente e disponi ordinatamente questi involtini in una pirofila

  • Condisci con un giro di olio e inforna per 20 minuti, lasciando che le foglie di radicchio appassiscano leggermente.

    Appena pronto, togli gli involtini dal forno e portali ben caldi in tavola.

NOTE

Puoi mettere al posto della menta un trito di noci o nocciole

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