linguine al pesto di lattuga e basilico

Preparazione richiesta:

Tempo di cottura: 15 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura:

• 240 g di linguine
• 1 cespo di lattuga romana lunga
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• un mazzetto abbondante di basilico
• 8 gherigli di noci, più altre 4 noci per la decorazione
• sale
• pepe

Metti la lattuga, le noci, il basilico,il parmigiano grattugiato nel mixer e trita tutto aggiungendo piano pianol’olio e un p0′ di acqua in modo da ottenere una salsa liscia e omogenea, aggiustando di sale e pepe

Trita finemente la cipolla e fala rosolare a fuoco lento con una noce di burro, finché diventa trasparente, ci vorranno circa 20 minuti

Lessa le linguine in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione

Scola le linguine e condiscile con il pesto di lattuga e basilico, aggiungendo una manciata di noci tritate  grossolanamente