Hamburger con cipolle caramellate

Preparazione richiesta:

Tempo di cottura: 40 minuti

Numero porzioni: 4 persone

Tipo di cottura: fornello

4 panini

Gr 400 Macinato di vitello

1 Pomodoro da insalata

4 cipolle rosse di Tropea

4 foglie di insalata

4 fettine di pancetta (facoltativa)

4 cucchiaini rasi di zucchero

2 bicchieri di vino rosso

2 cucchiai di aceto balsamico

4 fette di formaggio

Sale

Pepe

Olio extravergine d’oliva

Pulisci e affetta le cipolle ricavandone degli anelli

Fai scaldare un giro d’olio in una padella, quindi butta le cipolle affettate e condisci con lo zucchero e 2 prese di sale, mescola e fai cuocere per 15 minuti, mescolando ogni tanto.

Versa il vino e l’aceto e fai cuocere lentamente fino a quando il liquido non sarà evaporato quasi del tutto

Metti la griglia sul fornello e fai scaldare molto bene. Quando è bella calda cuoci l’hamburger 5 minuti per lato

Apri panini e abbrustolici sulla griglia il pane da ogni lato, facendo attenzione che non si bruci

Lava l’insalata e i pomodori, e affetta il pomodoro

Metti la pancetta a cuocere sulla griglia

Componi ciascun panino appoggiando per prima cosa la foglia d’insalata, poi a seguire le fettine di pomodoro, l’hamburger cotto e leggermente salato, la fetta di formaggio, la pancetta e infine le cipolle caramellate. Chiudi e gusta subito caldo