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CHEF

CUCINA

Vegetariana

DIFFICOLTÀ

Facile

SOMMARIO

  • Preparazione richiesta:

  • Tempo di cottura:

  • Numero porzioni: 8 persone

  • Tipo di cottura:

INGREDIENTI

  • 4 finocchi

  • 1 patata grande

  • 4 cucchiai di yogurt

  • 1 porro

  • Finocchietto selvatico in polvere

  • Aneto

PROCEDIMENTO

  • Pulisci, lava e affetta sottilmente il porro

  • Fai stufare con un giro d’olio in una pentola capiente

  • Metti da parte un po’ di porro cotto per la decorazione

  • Taglia fette sottili i finocchi

  • Pela la patata, lavala e tagliala a tocchettini

  • Aggiungi nella pentola la patata e i finocchi e il finocchietto in polvere, un pizzico di sale, fai insaporire 5 minuti

  • Versa acqua calda fino a coprire tutte le verdure e fai cuocere a fiamma bassa per 20 minuti

  • Aggiungi l’aneto e frulla fino a ottenere un composto cremoso, aggiungi ancora acqua calda se necessario

  • Aggiungi lo yogurt mescola bene e metti nei piatti, decora con i porri messi da parte, il finocchietto, un filo d’olio e il pepe

NOTE

Si abbina molto bene alla tartare di pesce spada

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